 | 季節の料理5月の基本メニューをご案内します｡仕入れや季節変化で内容が変わる場合も有りますが､悪しからず御了解下さい｡山菜・竹の子は5月が主で6月になるとほぼ食べれないものとなります｡
お品書き
1.《野菜サラダ》きゅうり、ミニトマト、にんじん、サニーレタス、水菜、トレビス、にんにくドレッシング
2.《先付》冬菜、海老、さくらとろろ芋、わさび添え
3.《刺身4点盛》鯛、ハマチ、甘海老、キングサーモン、金魚草・レモン添え
4.《天麩羅》たらの芽、こごみ、海老、椎茸、竹の子、抹茶塩
5.《焼き魚》からすガレイ、イカワラビ、百合根茶巾絞り
6.《煮物》春キャベツまんじゅう、さやインゲン、竹の子、桜麩、百合根花びら
7.《鍋》豚肉、しめじ、白菜、しらたき、長ネギ、えのき茸、三つ葉、ポン酢
8.《釜飯》姫竹、油揚げ、ふき、わらび、御飯
9.《吸い物》青菜、竹の子、味噌汁
10.《デザート》キュウイ、いちご、コーヒーゼリー、生クリーム、ペパーミント
11.《香の物》
| | | | | | | 弥彦も桜が一杯あって見頃になりました。スポットは①弥彦駅から弥彦公園テニスコートまでと②弥彦神社から鹿場降りた大駐車場周りです｡変わったところでは弥彦山頂ロープウェイ山頂レストランの下にあるヤヒコザクラが固有種の山桜です｡花弁が6枚ということですが(通常5枚)､・・・御確認下さい｡他弥彦湯かけ祭り4／１３の１３時から、分水おいらん道中４／２０の１２：３０からとなっていますのでお出かけ下さい｡ | | | | | | 毎日愛犬「マイケル」の散歩をしているのですが､天気なら最近は日差しも温かく汗ばむほどです｡裏の林道やすぐそばの城山森林公園でも林間や少し登った所でも雪が僅かになって山野草が可憐に咲いています｡今の時期落葉樹の葉もまだ付いてませんから、丁度よく春の日差しの当たる東や南斜面の日当たりのいい場所に山野草も咲くようです｡今日は弥彦山に久しぶりに登ってみました｡八合目以上はまだ雪が有りますが､長靴でなくとも登山靴で充分登れます｡昨年の秋弥彦山を週一ﾍﾟｰｽで登って体調も良くなったのですが､ご無沙汰で体も重くなったので今年は何とか雨が降らない日はなるべく毎日でも登って体重20K減目指して頑張ろうかな～などと思っています｡成果があれば報告します。山野草と合わせ野鳥も多く見かけることができました｡バードウォッチングも葉がまだ少ないこの時期おすすめです｡ | | | | | | 今回は今お出ししている煮物「飛竜頭」を紹介します。飛竜頭の作り方は豆腐をつぶし裏ごしにかけ、すり鉢ですります｡大和芋、きくらげ、銀杏、人参、筍、海老などを混ぜ合わせ丸く取り、油で揚げます｡揚げた飛竜頭を盆ざるに並べ熱湯をかけ油抜きをします｡その後だしに醤油、みりん、酒、砂糖で味付けをした汁で煮含め出来上がりです｡昔は水溶き葛をつけて揚げ、仕上がりが竜の頭のようになったので飛竜頭と言ったそうです｡ | | | | | | 3年位前ロビーで薪ストーブを設置していたのですが、強風の時外からの風で煙が逆流して大変だったので去年はガスストーブでした。今年は、吐き出し窓から外屋を出して薪ストーブに再び挑戦と思いましたが、近くの工務店の事務所にペレットストーブがあって大変良さそうなのでペレットストーブを設置しました。薪ストーブに比べて能力は落ちる感じですが、強風でも煙が逆流しないし、安全、着火が楽、火力調節できる、など灯油ストーブ並みの操作性が有ります。ＦＦ式で空気も汚れません。化石燃料に比べて環境にもいいということです。皆さんもいかがですか？炎のゆらぎも大変癒されます。 | | | | |
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